지방의 구조와 종류
지방은 탄수화물과 함께 에너지를 공급하는 중요한 영양소다.하지만 단순한 에너지원 이상의 역할을 하며, 세포막 구성, 지용성 비타민 흡수, 체온 유지, 호르몬 합성 등 다양한 생리적 기능을 수행한다. 특히 지방은 그 구성 성분에 따라 인체에 미치는 영향이 매우 달라지므로, 지방의 종류를 잘 알고 올바르게 섭취하는 것이 건강 유지에 중요하다.이 글에서는 지방의 기본 구조, 지방산의 종류와 특성, 그리고 건강과 관련된 필수지방산 및 지질의 형태까지 자세히 살펴본다.1. 지방산의 구조와 분류1-1. 지방산의 구조지방산은 기본적으로 **탄소(C), 수소(H), 산소(O)**로 구성되어 있으며,한쪽 끝에는 메틸기(-CH₃), 반대쪽 끝에는 **카복실기(-COOH)**를 가지고 있는 사슬 형태를 이룬다.이러한 지방산..
2025. 3. 26.
단백질의 기능과 건강에 미치는 영향
단백질은 탄수화물, 지방과 함께 3대 에너지 영양소로 분류되지만, 그 기능은 단순한 에너지 공급에 그치지 않는다. 체조직의 구성부터 호르몬 생성, 면역 유지, 체액 조절, 심지어 혈액의 산-염기 균형 유지까지, 단백질은 생명 유지에 있어 거의 모든 과정에 관여하는 핵심 물질이다.그러나 단백질이 제대로 기능하기 위해서는 충분한 에너지 공급과 함께 균형 잡힌 필수 아미노산 섭취가 필수적이다. 이 글에서는 단백질의 주요 기능과 더불어 질적 평가, 필요량, 섭취 실태, 그리고 결핍·과잉 시 발생할 수 있는 건강 문제까지 전반적으로 정리해 본다.1. 단백질의 생리적 기능1-1. 체조직의 구성과 유지단백질은 근육, 뼈, 피부, 혈액 등 신체를 이루는 주요 조직의 구성 성분이다.우리 몸은 항상 일정량의 단백질을 분해..
2025. 3. 26.
탄수화물 급원부터 당뇨·대장암까지: 식이섬유와 설탕이 건강에 미치는 영향
탄수화물은 생명 유지에 필수적인 에너지원이며, 우리가 매일 섭취하는 식품의 대부분에 포함되어 있다. 쌀, 빵, 감자처럼 흔한 식재료 외에도 과일, 우유, 심지어 음료나 소스까지 다양한 음식이 탄수화물 급원이 된다. 그러나 탄수화물의 종류와 섭취 형태에 따라 우리 몸에 미치는 영향은 크게 달라질 수 있다.이 글에서는 탄수화물 급원식품, 섭취 기준, 식이섬유와 설탕의 건강 영향, 당뇨병과 같은 대사 질환까지 폭넓게 정리해보고자 한다.1. 탄수화물의 급원식품1-1. 곡류와 전분 식품탄수화물의 가장 대표적인 급원은 곡류이다. 쌀, 보리, 밀, 귀리, 옥수수와 같은 곡류는 평균적으로 85~90% 이상의 탄수화물을 함유하고 있으며, 우리나라를 비롯한 많은 나라에서 주식으로 섭취되고 있다.또한 감자, 고구마처럼 전분..
2025. 3. 25.
